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Métodos de cocina saludables

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Hola a todos, queridos amigos! Me alegro sinceramente de que haya visitado nuevamente nuestro blog Start-health.ru, ¡un almacén de información útil sobre un estilo de vida saludable! ?

En el subconsciente de la mayoría de las personas, se ha comprendido que la comida deliciosa debe ser dañina.

Me apresuro a disipar el mito: esta afirmación no tiene ninguna razón para ser correcta. Los alimentos bajos en calorías no son un estándar de falta de sabor y uniformidad. No crees?

Hoy aprenderemos no solo cómo cocinar alimentos saludables, sino también conocer trucos gastronómicos relevantes. Cada visitante de nuestro blog seguramente encontrará una técnica con la que podrá deleitarse con deliciosos pero bajos en calorías. Vamos ?

Reglas básicas para preparar una comida saludable.

Cambiar o diversificar su dieta es fácil: simplemente cocine alimentos aromáticos a partir de alimentos saludables. Después de la comida, su actitud hacia la comida sana cambiará radicalmente.

Por lo tanto, inicialmente propongo crear una "atmósfera" adecuada en la cocina, pero para esto deberá seguir un pequeño conjunto de reglas simples:

  • Para preparar platos saludables, necesitamos productos saludables, cuya lista puede encontrar aquí.
  • Cuide de antemano la limpieza de su cocina: los utensilios y los cubiertos deben ser estériles.
  • Debe olvidarse de agregar varios condimentos y potenciadores del sabor a los platos.
  • Cuanto menos se procesaba nuestra comida, más sustancias útiles y oligoelementos se conservaban en su composición estructural.
  • Intente cocinar de buen humor, entonces la comida será aún más deliciosa. ?
  • Utilice la tecnología moderna para cocinar, ampliando sus horizontes "culinarios".

Las reglas son muy simples y no requieren entrenamiento especial. ¿Verdad?

Ahora, casi todas las cocinas ya cuentan con varios productos electrónicos de consumo para cocinar, y es necesario controlar siempre la limpieza: esta es la clave para la ausencia de bacterias patógenas en la casa.

"Ayudantes" confiables de cualquier ama de casa: "Amigos, la cocina se volverá insustituible para nosotros: un microondas, una licuadora, una olla de cocción lenta, un exprimidor, una parrilla de aire, una máquina de yogurt, una caldera doble, una secadora para verduras y frutas".

Cocinar alimentos saludables: 10 opciones para hacer un delicioso plato de alimentos saludables

Ahora podemos pasar a la parte principal del artículo, comenzando nuestra introducción a las formas básicas de preparar alimentos saludables.

Especialmente para los visitantes de Start-health, he preparado la lista más completa de técnicas, gracias a las cuales haremos no solo platos saludables, sino también deliciosos:

  • Asado - Una forma real de cocinar para las amas de casa ocupadas que pueden "enviar" los alimentos necesarios al horno y olvidarse de ellos durante un tiempo determinado. Cocinamos sin aceite, pero al mismo tiempo obtenemos alimentos jugosos y aromáticos.
  • Palidez - coloque las verduras frescas en agua hirviendo durante 1.5–2 minutos y luego transfiera los productos a un “baño de agua” previamente preparado. Los alimentos se enfrían en el recipiente, solo quedan sustancias útiles y microelementos.
  • "Baño de agua" - Una forma innovadora de cocinar, o más bien su etapa final, especialmente común en restaurantes de alta gama. Llenamos la mitad del recipiente profundo con hielo, le agregamos un poco de agua filtrada y en el momento adecuado bajamos los productos de la sartén caliente para detener el proceso de cocción. Debido a un cambio brusco de temperatura en la composición estructural de los alimentos, las enzimas se destruyen y los patógenos se destruyen.
  • En fuego abierto - Un método de cocción tradicional que no utiliza aceite refinado. En 10 minutos podemos disfrutar de carne, pescado o vegetales que no son cancerígenos y seguros para la salud.
  • Parrilla de aire - Un método moderno de cocción a través de la circulación de aire caliente alrededor de los productos. Durante el funcionamiento del equipo, los alimentos pierden grasa al fluir hacia un compartimento especial del dispositivo, y todas las sustancias útiles permanecen en los alimentos. Cosas geniales, por cierto. Queremos conseguir uno. ?
  • Temple - Una gran alternativa a la comida chatarra. Antes de bajar los productos en un recipiente profundo con una pequeña cantidad de agua, primero los freímos en una sartén caliente hasta que aparezca una corteza dorada. No utilizamos aceites, pero obtenemos platos no menos apetitosos y sabrosos.
  • Ebullición - La opción de cocción más común, utilizada a menudo en muchos programas de dieta. Verter agua en una cacerola y poner comida en un líquido hervido es simple, conveniente, saludable y sabroso.
  • Envolver - Una técnica real para preparar platos jugosos y fragantes. Al envolver los alimentos en papel de aluminio o pergamino especial, creamos un efecto de vacío, por lo que los alimentos combinan dos métodos de cocción: vapor y fuego abierto.
  • Cocción al vapor - Uno de los métodos más útiles que le permiten disfrutar de una deliciosa comida, que conserva todos los oligoelementos útiles. Para preparar tales platos, necesitamos una caldera doble o una sartén profunda con una tapa hermética y un pequeño orificio en la superficie para la circulación de los flujos de aire.
  • Secado - La forma más relevante de evitar interrupciones en la comida chatarra fuera del hogar. Simplemente seque las frutas o verduras frescas, obteniendo una excelente alternativa a los refrigerios en los establecimientos estilo Bistro.

Acabamos de decidir sobre los métodos de cocción. Amigos, no se preocupen, el costoso equipo para crear obras maestras gastronómicas es un accesorio opcional. Se pueden preparar deliciosas comidas caseras conociendo las complejidades del proceso culinario.

Exclusión de los métodos de cocción que son perjudiciales para la salud: "Marinar, secar, agriar, encurtir y freír son métodos de cocción que implican la adición de aceites refinados o una gran cantidad de sal, por lo que no los" incluyo "en nuestra lista. Consideramos solo métodos saludables ”.

Cómo hacer sabrosa la comida sana: trucos gastronómicos

Amigos, ahora tengo prisa por compartir con ustedes “trucos” simples pero relevantes que ayudarán a que nuestros platos saludables sean sabrosos sin agregar ingredientes dañinos:

  • En lugar de potenciadores del sabor, use alimentos picantes (parmesano, salsa de chile, semillas de sésamo).
  • Para que las nueces sean más sabrosas, deben cocinarse en un recipiente poco profundo (en una sartén), sin agregar aceite, pero usando hierbas, un poco de sal y pimienta.
  • El tofu picado molido es una excelente alternativa a cualquier salsa (mayonesa, crema agria, salsa de tomate).
  • Muchas personas son "adictas" a los productos de panadería y harina, esta es una "enfermedad" del siglo XXI. Le aconsejo que reemplace 1/3 de mantequilla con puré de manzana durante la cocción, reduciendo el nivel de oligoelementos dañinos en los platos y evitando la aparición de un centímetro adicional en la cintura.
  • Para abandonar completamente el aceite refinado, use utensilios de cocina antiadherentes para cocinar.
  • Hay muchas sustancias útiles en las nueces, pero también hay una cantidad suficiente de grasas vegetales en ellas, por lo que a menudo no se recomienda usarlas. Freír la avena en una sartén sin agregar aceite y obtener el sustituto perfecto para su "refrigerio" favorito.
  • Para diversificar su cocina, hornee avena y empanado de harina de maíz hasta que estén doradas.
  • Al agregar un poco de sabor a cítricos a su comida, puede hacerla más satisfactoria cambiando el sabor de todo el plato.

Con la ayuda de estos consejos gastronómicos, podemos traducir varias recetas en la cocina utilizando alimentos exclusivamente saludables. Recuerda
que siempre se puede encontrar para la comida chatarra baja en calorías, pero sabrosa contraparte. ?

Consejos útiles de Start-Health: "Ya hemos dicho lo suficiente sobre los peligros de los aceites refinados, por lo que les ofreceré una excelente alternativa para que la comida no tenga sabor: salsa de soja, tofu triturado, pasta de tomate o jugo de limón. Cabe señalar que todos los ingredientes deben ser hechos en casa. Puede obtener más información sobre la sustitución de un alimento peligroso para la salud con análogos útiles si observa a este artículo».

Espero que te haya sorprendido la escala de preparar alimentos saludables en casa. Los platos deliciosos son, en primer lugar, el resultado del esfuerzo y el trabajo de una persona, y no el "fruto" de los aditivos alimentarios. Lo principal es asignar suficiente tiempo para cocinar y no tener miedo de crear algo nuevo.

Estoy seguro de que el sexo justo, que visita periódicamente nuestro blog, ha acumulado muchos consejos no menos interesantes y útiles para cocinar alimentos saludables.

No olviden compartirlos en los comentarios, queridas chicas. ? Estoy seguro de que muchos hombres también utilizarán la información que usted brinde con placer.

¿Qué es una dieta saludable?

Con la ayuda de una dieta saludable, aseguramos el crecimiento y el desarrollo normal del cuerpo, contribuimos a su fortalecimiento y prevenimos diversas enfermedades. La nutrición ideal es la dieta de una persona que tiene en cuenta las características de su cuerpo, estilo de vida, tipo de actividad. La nutrición adecuada se está convirtiendo en un arma indispensable en la lucha contra las enfermedades metabólicas. Combinándolo con ejercicio, reducimos el riesgo de enfermedades crónicas y trastornos físicos.

12 consejos para cocinar alimentos saludables en casa:

1 . En la cáscara de las verduras e inmediatamente debajo se encuentra la mayor cantidad de vitaminas, oligoelementos y otras sustancias beneficiosas. Por lo tanto, es aconsejable cocinar verduras sin pelarlas, por supuesto, si es posible. Al mismo tiempo, deben lavarse bien con agua corriente con un cepillo. Las verduras que se comen crudas se pueden mojar con agua hirviendo. Si aún necesita pelar vegetales, intente quitar la cáscara lo más finamente posible. Los caldos de verduras, decocciones medicinales se preparan a partir de la cáscara.

2. Use hierbas aromáticas, condimentos picantes, pimienta en lugar de sal. Limitar los alimentos salados ayudará a no permanecer en el cuerpo con exceso de líquido.

3. Cocine los platos en caldos de verduras o pollo, esto los hará menos ricos en calorías. Puedes cocinar en un caldo secundario, escurriendo el primero.

4. Intente prescindir de la adición de grasas animales pesadas en la cocina. Si es necesario, es posible reemplazarlos con aceites vegetales. Trate de no abusar de las grasas animales saturadas y en los alimentos.

5. Para preparar un caldo más saturado y aromático, intente usar frutas y verduras frescas, en lugar de las enlatadas, hay más sustancias útiles en ellas.

6. Al elegir carne y pescado, prefiera el pescado fresco y la carne magra. En la piel de las aves de corral y el pescado hay sustancias nocivas que el estómago digiere mal y se almacenan en grasas innecesarias. Por lo tanto, es aconsejable eliminar la piel antes de cocinar, esto puede reducir significativamente el nivel de colesterol malo.

7. Para facilitar la eliminación del exceso de grasa del caldo, refrigérelo en el refrigerador. La grasa congelada se elimina fácilmente con una cuchara.

8. Cuando prepare platos lácteos, intente usar leche con un bajo porcentaje de grasa o productos lácteos completamente bajos en grasa.

9. Para sopas más gruesas y ricas, puede agregar arroz, puré de verduras, frijoles, guisantes, lentejas al caldo. Lo mismo se aplica a las salsas, sopas de crema, puré de sopas.

10. Un buen sustituto de la crema agria añadida a los platos es el yogur natural. El contenido calórico de los alimentos después de dicho reemplazo disminuirá notablemente.

11. Vea la cantidad de azúcar, sal, diversos conservantes y aceites en las etiquetas de los alimentos procesados ​​y los productos terminados.

12. La mejor manera de cocinar es cocinar sin freír. Ahora hay muchos electrodomésticos de cocina que ayudan a cocinar alimentos saludables para una pareja y en revestimientos antiadherentes sin aceite (freír en seco). Al cocinar en grasas profundas, es necesario cambiar el aceite después de cada freír, esto ayudará a evitar una gran cantidad de carcinógenos nocivos en los alimentos.

Simplemente seguir la mayoría de estos consejos ayudará a marcar una gran diferencia en su estilo de vida.

En la sección inferior: 12 consejos para cocinar alimentos saludables en casa, en casa.

Las principales reglas de cocina.

Hay muchas maneras saludables de cocinar, y los modernos electrodomésticos de cocina hacen que cocinar sea completamente simple, manteniendo el valor de los productos. Antes de hablar sobre los métodos de cocción, primero aclararemos qué incluyen los conceptos básicos de la cocina saludable:

  • La primera regla es que cocinar solo puede ser saludable cuando de lo que vas a cocinar es saludable en sí mismo. Los alimentos deben ser fácilmente digeribles y enriquecidos con energía vital. Los productos deben ser frescos. Recuerde que 3-4 horas después de cocinar, cualquier alimento pierde su energía y no puede beneficiar a una persona.
  • La segunda regla importante es es la limpieza de la cocina y los utensilios.. Si cocina en barro, entonces la comida adquirirá propiedades negativas dañinas e incluso las comidas saludables no traerán ningún beneficio a quienes las consuman.
  • El estado de ánimo en la cocina debe ser bueno.. Siente como si no estuvieras cocinando la comida, sino la energía pura que te atraviesa. Piensa solo en lo bueno durante este proceso mágico. Cuando se prepare para alguien, piense en el bienestar de esta persona y deséele mentalmente felicidad. La energía es extremadamente importante. El sabor de su plato en un 50% dependerá de ello.

Métodos de cocción

Hay muchos de ellos todos los métodos de cocción, de los cuales hay muchos: hervir en agua, cocinar al vapor, guisar, freír, hornear, secar, secar, encurtir, salar, encurtir, etc., los más útiles son hervir en agua y vapor, guisar, hornear , secado, decapado. Otros métodos de cocción tienen sus inconvenientes. Por ejemplo, al freír, debe usar una gran cantidad de aceite, como resultado de lo cual se forma la corteza crujiente favorita en el producto, pero es lo que hace que el plato sea dañino. Al salar y encurtir, se usa una gran cantidad de sal, suficiente de la cual se ha escrito sobre los peligros. Las frutas y bayas se almacenan mejor en el congelador, ya que hacer mermelada requiere una gran cantidad de azúcar, lo que tampoco beneficia a nuestro cuerpo.

Considere las formas más útiles de cocinar:

Cocinar en fuego abierto

No necesita usar aceite para esto. Este método es perfecto para freír chuletas, rodajas finas de cerdo o pescado, todo lo que tiene tiempo para freír rápidamente. Para vestirse, puede usar salsa de soja o vinagre de arroz. La ventaja de este método es la preparación rápida y la capacidad de obtener alimentos sabrosos y bajos en grasa.

Un método de cocción que utiliza aire caliente que circula alrededor de productos colocados en una rejilla de alambre. Con este método de cocción, los alimentos conservan vitaminas y nutrientes y, lo que es más importante, no se queman. La comida no es grasosa porque toda la grasa secretada por los productos fluye a una sección especial de aerogrill. Cuando se utiliza una parrilla de aire, es importante no sobreexponer la comida: cuanto más oscura es la comida, más dañina es. Por encima de todo, las parrillas de aire son adecuadas para freír carnes grasas y verduras jugosas (berenjenas, calabacines, tomates).

Al vapor

Esta es probablemente la forma más saludable de cocinar. Al cocinar al vapor, los productos conservan su valor nutricional, vitaminas y oligoelementos. Este método no requiere grasa en absoluto. Durante la cocción, el vapor caliente cubre todos los ingredientes. Esta técnica es ideal para cocinar pescado, champiñones, verduras, carne picada, arroz, budines, soufflé, mariscos, huevos, papas. Se recomienda el uso de alimentos al vapor para personas con enfermedades del sistema digestivo, cardiovascular y para quienes desean perder peso. Este alimento también se recomienda para niños, mujeres embarazadas y ancianos.

La ventaja de la caldera doble también es que la comida no se seca y no se quema. Se puede usar para calentar o descongelar platos.

Sin embargo, no todas las categorías de productos son adecuadas para cocinar en una caldera doble. Por ejemplo, los pedazos grandes de carne o pasta que deben hervirse en agua no son adecuados para esta técnica.

La desventaja de la doble caldera es que no a todos les gusta el sabor de tales alimentos. Los platos no son tan sabrosos, sino más bien magros al gusto. Para mejorar el sabor de un plato, puede verterlo con salsa de soja o jugo de limón, así como usar verduras aromáticas.

Uno de los principales procesos culinarios. Especialmente útil es el método de cocinar alimentos en agua hirviendo. La comida se vuelve inusualmente tierna, nutre el agua con su aroma y sabor.

Un método que combina vapor y horneado. Una buena forma de cocinar pollo o pescado. Para hacer esto, envuelva los productos en papel de aluminio y póngalos en el horno para hornear.

Para hacer un jugo verdaderamente natural, use un exprimidor. Свежевыжатые соки содержат множество полезный веществ и витаминов, они также отличаются высокой концентрацией биологически активных веществ, которые быстро усваиваются организмом и начинают активно участвуют в процессе обмена веществ.

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