Consejos útiles

Adobo de cerdo filipino

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Cortar la carcasa de pollo en 8 partes iguales. Cortar la carne de cerdo en rodajas ordenadas. Acomode el pollo y la carne de cerdo en una tabla, espolvoree ligeramente con azúcar.

Caliente el aceite en un wok o sartén grande y fríe el cerdo y el pollo sobre él, si es necesario, en varios lotes, de modo que la carne se dore por ambos lados.

Agregue vinagre, ajo, pimienta negra, salsa de soya y laurel.

Colar el agua en la que se remojaron las semillas de achiote, verter y verter en el wok, o agregar al wok. Lleve a ebullición, cubra el wok con una tapa, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 30 - 35 minutos, y luego 10 minutos sin tapa.

Para los chips de plátano, pele los plátanos y / o las batatas, córtelos en rodajas o rodajas finas y fríalos hasta que estén cocidos, pero no dorados. Seca las patatas en el papel de cocina. Antes de servir, caliente la grasa profunda y literalmente baje las papas fritas a la grasa profunda durante unos segundos para que estén crujientes. Secar de nuevo. Pon el adobo en el plato y sírvelo con papas fritas.

Ingredientes para el Adobo Filipino de Cerdo:

  • Cerdo (o pollo, o cerdo y pollo por igual) - 650 g
  • Cebollas (grandes) - 1 pc.
  • Ajo - 3 dientes.
  • Jengibre (fresco, una rodaja de unos 3 cm) - 25 g
  • Salsa de Soja - 60 ml
  • Vinagre (preferiblemente vino, 6%) - 30 ml
  • Azúcar moreno (preferiblemente) - 1 cucharada. l
  • Hoja de laurel - 2 piezas
  • Pimentón dulce (en polvo) - 1 cucharada. l
  • Clavo - 6 botellas.
  • Pimienta negra (guisantes) - 10 piezas
  • Aceite vegetal (para asar carne) - 3 cucharadas. l

Tiempo de cocción: 120 minutos

Porciones por envase: 5

Receta "Adobo de cerdo filipino":

Cortar la carne en rodajas medianas, la cebolla en medio aros, el ajo en rodajas, el jengibre en rodajas pequeñas.
No utilicé ajo fresco, sino rodajas secas, 10 piezas.
Pele los guisantes ligeramente con un aplastamiento o el lado plano de un cuchillo grande.

Pon la carne en una sartén con aceite vegetal y fríe hasta que se ruborice ligeramente.

Agregue TODOS los demás ingredientes a la carne.
Vierta una cucharada de agua, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 1 a 1.5 horas hasta que la carne esté completamente blanda. De vez en cuando, puede agregar un poco de agua, no más de 50 ml todo el tiempo.
En la práctica, la carne debe guisarse en una mezcla de vinagre y salsa de soja.
¡El aroma era indescriptible!
Cuando la carne esté suave, ajuste el sabor agregando salsa de soja, azúcar o vinagre.

Hervir el arroz en una guarnición, colocar nuestro adobo y disfrutar!
Muy sabroso!

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Comentarios y opiniones

20 de abril de 2013 yohoho # (moderador)

20 de abril de 2013 lemonywater #

20 de abril de 2013 tomi_tn #

19 de abril de 2013 AnnaSi #

19 de abril de 2013 OLGA_BOSS #

19 de abril de 2013 Zvonodum #

21 de abril de 2013 Juliai #

19 de abril de 2013 AlexYustas #

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