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Cosecha de ajo para el invierno: recetas y consejos útiles

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Las cualidades beneficiosas del ajo son conocidas por todos. El cultivo de cebolla ayuda a producir antioxidantes naturales en el cuerpo. Está comprobado que durante un mes de ingesta regular de medicina natural, el nivel de colesterol en el cuerpo humano se reduce en un 9%. Además, el ajo contiene docenas de vitaminas y minerales esenciales.

El producto enlatado conserva casi todas las propiedades únicas de la verdura, por lo que el ajo en escabeche será un excelente plato, exigido en cualquier época del año.

Los beneficios del ajo en el frío invierno

Comer ajo en otoño, invierno y primavera es especialmente importante, ya que el cuerpo está expuesto a infecciones y resfriados, y un vegetal en llamas ayuda a hacer frente a los microorganismos, con efectos antibacterianos y antivirales. En invierno, las personas con más frecuencia de lo normal comen alimentos pesados, y el cultivo de cebolla ayuda al estómago a digerirlo y a eliminar el colesterol dañino del cuerpo.

Importante! El uso regular de este producto fortalece el sistema inmunológico.

Una planta en llamas tiene una cantidad de sustancias útiles que se encuentran no solo en los dientes de ajo, sino también en los tallos. Por lo tanto, hay muchas recetas para conservar el ajo en casa, no solo en forma de dientes, sino también de flechas. Cuando se conserva en vinagre, el vegetal sabe menos amargo; siéntase libre de agregarlo a ensaladas y platos fríos. Tal producto en sí mismo se considera un gran refrigerio.

Sin embargo, con todas las cualidades beneficiosas enumeradas, la planta es capaz de dañar:

  1. En algunos casos, provoca una reacción alérgica.
  2. No coma dientes afilados para las personas con sobrepeso o que intentan perder peso. El ajo estimula el apetito, por lo que después de comer aumenta el deseo de comer.
  3. Contraindicado en aquellos que padecen enfermedades del tracto gastrointestinal, incluidas úlceras, gastritis.

La ciencia conoce casos en los que un vegetal en llamas se convirtió en la causa de distracción, fatiga y dolores de cabeza. Tal reacción es extremadamente rara.

Reglas básicas de conservación.

Ajo enlatado de varias maneras: cabezas enteras, dientes o flechas individualmente. En cuanto a las opciones de cocción, también hay muchas de ellas: decapado, masa madre, decapado. Si agrega verduras al producto de cebolla durante la conservación, obtendrá un condimento natural para cualquier plato.

Sin embargo, independientemente del método de conservación, se deben observar las siguientes reglas:

  • elija rebanadas frescas e intactas, de lo contrario el plato quedará inutilizable debido a una pérdida de sabor,
  • no use utensilios de cocina hechos de cobre, ya que los compuestos orgánicos (flavinas) contenidos en el cultivo de ajo reaccionan con cobre y bajo la influencia de altas temperaturas, el producto adquiere un tinte azul,
  • asegúrese de que la tapa esté apretada: cuando se afloja, se forman bacterias en el recipiente,
  • esterilice los frascos inmediatamente antes de usarlos.

Ajo en aceite vegetal para el invierno.

Una excelente manera de preservar el producto es cocinarlo en aceite. Esta opción de cocción conserva las propiedades beneficiosas del cultivo de cebolla, y el aceite en sí se vuelve sabroso y aromático.

La recolección se realiza con aceite de oliva o girasol. Se añaden especias al gusto.

Lista de ingredientes:

  • ajo - 670 g
  • guisantes de pimienta de Jamaica - 6 piezas,
  • guisantes de pimienta negra - 20 piezas,
  • cúrcuma - 1 cucharadita,
  • semillas de mostaza - 2 cucharaditas,
  • clavos - 2 yemas,
  • aceite vegetal - 500-600 ml,
  • tomillo de limón - 2-3 ramas (opcional).

Los ingredientes presentados están diseñados para el volumen de dos latas de medio litro.

Etapas de preparación:

  1. Pelar el ajo, enjuagar con agua corriente y poner en un colador.
  2. Condimente en el fondo de frascos limpios, distribuyéndolos equitativamente en dos frascos.
  3. Luego coloque los dientes de ajo pelados, entre los dientes, si lo desea, coloque pequeñas ramas de tomillo de limón. En lugar de tomillo, puede tomar ramitas de romero o usar hierbas secas de Provenza (1 cucharadita por frasco).
  4. Vierta frascos de ajo con girasol o aceite de oliva. El aceite debe cubrir completamente el ajo.
  5. Cierra cada frasco con una tapa. Si agita el frasco con la pieza de trabajo, las especias se dispersarán aceitosamente y adquirirán un tinte amarillento.

Ayuda El ajo en aceite se almacena en el refrigerador bajo una tapa cerrada por hasta seis meses.

Ajo marinado con remolacha (rosa)

Este delicioso y brillante ajo decorará cualquier comida. Resulta ser ligeramente afilado, fragante, de color rosa pálido, mientras que la preparación en sí no toma más de 30 minutos.

El matiz de esta receta es el proceso de esterilización que tiene lugar en el horno.

Ingredientes para cocinar ajo en escabeche:

  • 500 g de ajo
  • 1 cucharadita azucar
  • 1 cucharadita sal
  • 1 cucharada l vinagre de vino
  • 50 g de remolacha.

Etapas de preparación:

  1. Pelar las remolachas y picarlas con un rallador de verduras.
  2. Llenar con agua, mezclar bien.
  3. Cuele las remolachas a través de un tamiz, luego vierta las remolachas en una cacerola y colóquelas en la estufa.
  4. Retira el ajo de la cáscara. Póngalo en un recipiente hondo y vierta agua hirviendo sobre él. Dejar actuar durante 2-3 minutos.
  5. Coloque las rodajas en un recipiente de vidrio, agregue azúcar y sal.
  6. Vierte vinagre de vino en el recipiente.
  7. Vierta la marinada de remolacha hirviendo sobre la verdura.
  8. Cubra el recipiente con tapas y comience el proceso de esterilización: colóquelas en el horno (120 grados), deje durante 22-25 minutos.
  9. Cubre con cuidado las latas con tapas, dale la vuelta y cúbrelas con un paño grueso. Después de 10-12 días, puede disfrutar de un delicioso ajo en escabeche.

Importante! En forma marinada, el cultivo de cebolla no pierde sus propiedades beneficiosas, y continúa teniendo efectos antivirales y antimicrobianos. Al mismo tiempo, el sabor y el aroma de la verdura se suavizan y las remolachas adquieren un interesante olor a ajo.

Tiradores de ajo para el invierno

Hay muchas opciones sobre cómo preparar las flechas de ajo para el invierno. La regla principal para tal cosecha es cosechar la cosecha a tiempo.

Importante! Las flechas se cortan tan pronto como el ajo las suelta, mientras están tiernas y jugosas. También es necesario prestar atención al brote que ha aparecido. Si está cerrado, debe cosechar lo más rápido posible. Si florece en una flor, la planta ya no es adecuada para el consumo humano.

Ingredientes Esenciales:

  • flechas de ajo - 0.5 kg,
  • agua filtrada - 250 ml,
  • sal - 1 cucharada l.
  • azúcar - 1 cucharada l.
  • vinagre - 1 cucharada l (9%)
  • pimienta negra (no molida),
  • laurel

Algoritmo de acciones:

  1. Corta los extremos de las flechas y córtalas en trozos para que su longitud sea de aproximadamente 2-3 cm.
  2. Coloque las flechas en una olla o tazón que se pueda prender fuego.
  3. Vierta agua hirviendo. Enviar al fuego. Después de hervir, reposar durante varios minutos.
  4. Para mantener pequeños frascos de vidrio sobre vapor para esterilización.
  5. Coloque condimentos fragantes - hoja de laurel (1-2 piezas) y granos de pimienta en el fondo. Sobre ellos, coloque las flechas para pre-drenar el agua.
  6. Hervir un vaso de agua, agregar azúcar, revolver. Luego agregue sal, revuelva hasta que se disuelva.
  7. Vierta las flechas colocadas en un frasco con marinada caliente. Vierta vinagre virtualmente debajo de la tapa. Cubra con una tapa, pero no enrolle.
  8. Poner en una olla con agua precalentada. Llevar a ebullición. Esterilizar por 5 a 7 minutos.
  9. Atascarse

Ajo salado

Este método es notable por su simplicidad y un conjunto mínimo de componentes.

Ingredientes

  • ajo - 100 g
  • sal - 30 g (se permite aumentar la dosis).

Etapas de preparación:

  1. Desmontar las cabezas de ajo en los dientes, quitar la piel.
  2. Pese el producto preparado para determinar la cantidad requerida de sal, cortada en trozos.
  3. Mezcle los cubos de ajo con sal y colóquelos en frascos pequeños y limpios. Al mismo tiempo, se recomienda apilar tan fuerte como sea posible. Cubra con una fina capa de sal.
  4. Las latas bien cerradas, guárdelas en un lugar fresco.

Un producto enlatado complementa cualquier plato, incluso si solo necesita darle a la comida un sabor salado.

Ajo en escabeche al estilo coreano

La receta de ajo en escabeche en coreano es simple y excelente como aperitivo para cualquier plato caliente.

Ingredientes

  • 1 kg de dientes de ajo sin pelar,
  • 1 taza de vinagre al 9% (200-250 ml),
  • 4 tazas de salsa de soja (800-1000 ml),
  • pimiento picante - 1 pc. (si lo desea)
  • 4 cebollas o especias al gusto para aromatizar el relleno.

Algoritmo de acciones:

  1. Enjuague bien las cabezas de ajo sin pelar.
  2. Dividir en clavos sin limpiar, dejar secar un poco.
  3. Transfiera el ajo a un frasco de vidrio y vierta vinagre con una pequeña cantidad de agua. Cierre el frasco con una tapa y déjelo en un lugar oscuro y fresco durante una semana.
  4. Después de 7 días, consíguelo.
  5. Vierta la salsa de soya en la sartén y hierva por 10 minutos a fuego lento. Cuando se enfríe, vierta en frascos de vidrio para que ocupe 1/3 del volumen y transfiera el ajo a estos frascos.
  6. Enrolle los frascos con tapas y colóquelos en un lugar frío.

Este excelente aperitivo salado es muy adecuado, por ejemplo, para papas calientes e incluso puede competir con pepinos en vinagre.

Ajo enlatado con arándanos rojos

Arándanos rojos: producto no menos útil que el ajo. En su composición, la baya contiene muchas vitaminas, minerales, provitaminas, ácidos orgánicos y aceites esenciales útiles. Las frutas rojas están dotadas de una acción diurética, colerética, inmunomoduladora, antiesclerótica y desinfectante. Además, las arándanos rojos son poderosos antioxidantes.

La receta de este blanco para el invierno es bastante simple.

Necesitarás:

  • 2 kg de ajos tiernos,
  • 0,5 kg de bayas de arándano rojo,
  • litro de agua limpia sin hervir,
  • 2.5 cucharadas l sal
  • medio vaso de vinagre de manzana.

Cocina

  1. Pelar los ajos, lavar los dientes y poner una toalla para que se sequen. Clasifique las bayas de arándano rojo, deseche las ramitas y las hojas, lávelas y séquelas con una toalla.
  2. Enjuague bien las latas y esterilice en un baño de agua o en una parrilla de aire durante 15 minutos.
  3. Vierta el ajo y las arándanos rojos en frascos esterilizados.
  4. Prepare la marinada: disuelva la sal en agua, vierta esta solución en una sartén limpia, luego enfríe y agregue vinagre. Vierte la marinada enfriada en los frascos de ajo y arándano rojo y cierra bien la tapa.

Almacene el producto por no más de 1 año en un lugar oscuro y fresco (refrigerador, subterráneo, armario).

El espacio en blanco será un gran refrigerio para la mesa. Además, es un poderoso profiláctico durante epidemias y resfriados.

Conclusión

Las preparaciones de ajo de invierno son un bocadillo popular que es fácil de preparar en casa, ya que los ingredientes necesarios están disponibles en cualquier supermercado o tienda de comestibles común cerca de la casa.

Los vegetales marinados debido a su sabor picante complementan perfectamente muchos platos de carne, pollo o pescado. En la cocina, hay muchas recetas para preparar el cultivo de cebolla en invierno, sin embargo, para que el plato resultante de verduras calientes no solo sea sabroso, sino también útil, se deben observar todas las condiciones de conservación.

Cosechar ajo para el invierno: las mejores recetas de lo mejor

Muchas amas de casa prefieren cosechar ajo enlatado para el invierno en casa, y algunas simplemente usan una receta simple para almacenar ajo en el refrigerador. La última opción es bastante simple: tome ajo crudo pelado, pase por una picadora de carne y la masa resultante se mezcla con sal (2 cucharadas de ajo 3 cucharadas de sal). Luego se transfiere a un frasco de vidrio, se apisona y se pone en el refrigerador.

Usando este ingrediente como condimento, no olvide que es bastante salado, por lo que el plato debe ser salado con mucho cuidado.

Puede agregar ajo en diferentes formas: molido a través de una picadora de carne, dividido en partes componentes, dientes o en forma de una cebolla completa. Dado que las escamas contienen carbohidratos, sustancias nitrogenadas y minerales, las amas de casa a menudo usan todo el ajo por completo, conservándolo de una manera especial. Por cierto, debe tenerse en cuenta que la siembra de ajo en invierno tendrá un sabor ligeramente diferente y más picante.

En cuanto a las buenas cualidades: el jugo fresco de ajo ayudará a hacer frente al virus de la gripe, además, el ajo también puede ayudar con la intoxicación crónica por plomo. Los médicos también creen que este cultivo bulboso ayuda en el tratamiento de la hipertensión e incluso la aterosclerosis.

¿Cómo preparar el ajo para el invierno, cuando el refrigerador ya está lleno y no hay forma de usar la receta anterior? En este caso, puede usar el enlatado de ajo para el invierno, es decir, el decapado. Este procedimiento no requiere mucho esfuerzo y, lo más importante, le permite ahorrar vitaminas. Bueno, para que la preservación del ajo para el invierno tenga éxito, debe usar recetas probadas.

Ajo - Cosechando para el invierno

De recetas probadas: preparamos 400 gramos de dientes de ajo, 50 gramos de azúcar y sal, 100 ml de vinagre de mesa. Para cocinar, deberá pelar el ajo de la cáscara, lavar los frascos y esterilizar. Luego, vierta el ajo en agua hirviendo durante 5 minutos. Para crear una marinada, ponga agua en la estufa, vierta sal y azúcar. Después de que todo hierva, agregue el vinagre de mesa. La marinada resultante se vierte en frascos de vidrio para que cubra el ajo completamente colocado dentro.

Esta receta implica el uso de tapas esterilizadas. Después de enrollar las latas con tapas de metal, deben plegarse para enfriarlas boca abajo. Tal ajo en escabeche es muy bueno para usar en bocadillos, así como en primer y segundo plato. Por cierto, usar vinagre en una receta de este tipo te permite hacer que tu ajo sea sabroso y menos picante.

Ingredientes útiles y deliciosas recetas.

Un profiláctico tan útil que hace frente a muchas enfermedades, y especialmente a los resfriados, aumenta el apetito bastante bien y tiene un efecto positivo en el proceso de digestión. Y este es un antihelmíntico, que es un antibiótico natural real.

Es importante que el ajo que se utilizará para preparar el condimento del ajo se seque completamente durante la cosecha. Si no desea guardarlo como una pieza en escabeche, puede dejarlo en la cocina colgándolo de una cuerda. Solo asegúrate de que todos los dientes estén sanos. Si uno comienza a pudrirse, toda la bombilla se echará a perder.

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Bueno, al final una receta más: te sugerimos que prepares ajo en escabeche. Para esto necesitas 2 kilogramos de ajo, 200 gramos de albahaca verde y azúcar, un poco de sal y 2 litros de agua. Las cabezas de cebolla enteras se remojan durante 7 a 8 horas en agua fría, por separado el azúcar y la sal se disuelven en agua hervida y se enfrían. En un recipiente vacío, el ajo se coloca en capas con albahaca y se vierte en la parte superior con la solución resultante. Todo se tapa y se deja en un lugar fresco. Por lo tanto, las cabezas de ajo se fermentan y se pueden usar como un condimento apetitoso y sabroso en la mesa festiva. Ahora no puede tener miedo de plantar ajo en grandes cantidades en la primavera; gracias a estas recetas, no se perderá una sola cabeza.

Preparación de materia prima

Para el enlatado o encurtido, las materias primas deben seleccionarse de acuerdo con las siguientes reglas:

  1. Los principales indicadores de alta calidad son la sequedad y la dureza. La cáscara debe quedar fácilmente rezagada detrás de los dientes, el ajo mismo, sin manchas oscuras, abolladuras ni partes translúcidas acuosas de la pulpa.
  2. El tamaño de la cabeza debe ser pequeño. Son estos pequeños dientes los que tienen un sabor más delicado y ardiente, generalmente son muy afilados.
  3. El grado de maduración se verifica por la elasticidad de los dientes. En una cabeza madura, cada diente se prueba por separado, una pequeña cáscara. El ajo verde se seca más rápido si lo almacena en una cuadrícula. Y durante el enlatado, puede absorber el exceso de salmuera y volverse acuoso.
  4. Nunca use cabezas germinadas para las piezas de trabajo. El sabor se vuelve desagradable, agudo, las cualidades útiles casi se convierten en nada.
  5. La mayor concentración de nutrientes, incluidos los volátiles, tiene esa planta, que se cultiva en un clima cálido del sur.

Si recolectó ajo en su propio sitio, debe eliminar los restos de tierra, hierba, ramitas. No lance flechas: pueden hacer un condimento fragante y saludable o un refrigerio independiente.

Las reglas para la preparación de materias primas dependen del tipo de almacenamiento:

  1. Al enlatar o encurtir, limpie a fondo toda la cáscara, se corta la parte inferior de cada diente (en la zona basal).
  2. Para el almacenamiento, es necesario seleccionar todo el ajo con la máxima cantidad de cáscara, lo que protegerá contra la humedad excesiva, mantendrá la verdura seca y flexible hasta la próxima cosecha.

Reglas de secado y almacenamiento.

La recolección del ajo para el invierno en su forma pura se lleva a cabo de acuerdo con las siguientes reglas:

  1. Para el almacenamiento a largo plazo, las variedades de invierno con más cáscaras son adecuadas. Tal ajo se seca más rápido, puede enmohecerse o pudrirse con alta humedad y aire caliente. La vida útil máxima para tales variedades es de hasta 3-5 meses.
  2. En la habitación donde se almacena la pieza de trabajo, mantenga la temperatura dentro de -2 ... + 2 grados. A medida que baja la temperatura del aire, la cosecha se congelará y tendrá un sabor dulce. Las variedades de primavera se almacenan a temperaturas de hasta un máximo de + 20 grados.
  3. La humedad óptima es 70–80%. A tasas más altas, comenzará la pudrición y con una mayor sequedad: evaporación de la humedad y secado del ajo.
  4. Trate de evitar la luz brillante y la luz solar directa.
  5. Puede almacenar el cultivo en el sótano, bodega o apartamento, pero no en la cocina, donde la temperatura del aire suele ser alta.

Para colocar en el sótano o bodega, coloque las cabezas preparadas en trenzas trenzadas, que pueden estar hechas de cuerda o cordel. Entonces el ajo ocupará menos espacio. El método de almacenamiento (especialmente en un departamento) en medias de kapron es más popular: pequeños espacios proporcionan acceso libre de aire, posiblemente colgando de un gancho. Como cualquier otro vegetal, el ajo se puede almacenar en cajas de madera contrachapada, cestas de mimbre, cajas. Cuando se encuentra en la bodega, barrio indeseable con repollo, papas, remolachas y zanahorias.

Las mejores recetas para salar

La preservación no es la única forma de preservar el cultivo. Enteros o dientes de ajo se pueden salar en frascos. En este caso, la sal actúa como un conservante natural, le permite mantener la frescura y la máxima cantidad posible de vitaminas saludables hasta la próxima primavera.

  1. Cocine 350 gramos de sal gruesa y 1 kg de ajo.
  2. Pelarlo de una capa de cáscara, cortar casi todo el tallo, dejando una pequeña "cola".
  3. Para la salazón, es adecuado un barril de madera pequeño o un frasco de vidrio común. Cubra el fondo con una gruesa capa de sal.
  4. Extiende firmemente todas las cabezas, dejando espacios entre ellas. Vierta sal en ellos para que cubra todas las áreas libres. El contenedor debe estar cubierto hasta la parte superior.
  5. Para darle aroma al plato entre las cabezas, puede colocar capas de hojas de grosella o inflorescencias de eneldo fresco.
  6. Después de esto, el contenedor lleno debe cerrarse herméticamente y transferirse a un lugar fresco. La bodega o sótano ideal.

Cocinar ajo de esta manera lleva un tiempo mínimo, la vida útil es de 6-8 meses, sujeto a temperatura y humedad.

Condimento de flecha de ajo

Para cosechar durante el invierno, tome solo flechas frescas de ajo sin cáscaras secas. Necesitará los siguientes componentes:

  • flechas recién recogidas
  • 30 g de azúcar
  • agua –1 l
  • 5 ml de esencia de vinagre
  • 40 g de sal
  • hoja de laurel - 4 piezas,
  • pimienta de Jamaica (guisantes).

  1. Esterilice los frascos de medio litro de antemano, seque, ponga 5 guisantes de pimienta y 1-2 hojas de laurel en el fondo.
  2. Enjuague bien los brotes de ajo, corte racimos suficientemente grandes de 4 a 5 cm de largo, colóquelos bien en frascos hasta el borde.
  3. Hierve agua, llénalo con latas en los hombros, déjalo por 3 minutos.
  4. Vuelva a verter el agua en la sartén, vierta azúcar, sal, vinagre, hierva y vierta sobre los frascos nuevamente.
  5. Esterilícelos por 4 minutos, enróllelos. Se puede almacenar en una bodega o sótano.

Para obtener una marinada más aromática, perejil o eneldo fresco, se colocan 2 sombrillas de clavo y otras especias al gusto en el fondo de las latas.

Pasta de ajo

De los brotes puedes hacer pasta, que es adecuada para hornear carne, pescado o cocinar una variedad de salsas. También se puede agregar a la sopa de repollo, sopa, borsch y otros primeros platos.

  • 1 cucharada de sal
  • 1 kg de brotes
  • 120 ml de aceite de girasol (puede usar sin refinar con olor).

Enjuague las flechas, seque un poco, no olvide quitar las inflorescencias. Cortar en trozos pequeños y moler en una picadora de carne o con una licuadora. Agregue aceite, mezcle bien, luego sal y amase nuevamente.

Puede guardar la merienda en el congelador, poniéndola en bolsas de vacío especiales o bandejas de plástico. Para el almacenamiento en frascos, esterilice los recipientes y las tapas en el horno o sobre vapor, coloque la pasta preparada dentro, cierre bien y apriete. En este caso, puede almacenar contenedores en la bodega, sótano.

Decapado

Cosechar ajo en frascos: este método requiere más tiempo que el simple secado o salazón, pero le permite tener siempre un condimento listo para casi cualquier primer y segundo plato.

Puede conservar el ajo en casa si no tiene un buen lugar para almacenar el cultivo. Se requerirán los siguientes componentes:

  • dientes de ajo pelados - 800 g,
  • sal - 100 g
  • azúcar - 100 g
  • vinagre –1 taza.

Para la preparación, pele cada diente, enjuague y esterilice los frascos y las tapas. Hervir agua, poner ajo y hervir a fuego lento durante unos 5 minutos. Para la marinada, mezcle azúcar, sal, disuelva en 600 ml de agua, hierva, agregue vinagre al final. Coloque las rodajas peladas dentro de los frascos, vierta la marinada ligeramente enfriada e inmediatamente ruede las tapas.

Puede cerrar el ajo en un relleno de aceite, por lo que no solo obtendrá condimentos, sino un refrigerio picante independiente. Para esta pieza de trabajo, limpie los dientes, lave, llene los frascos de medio litro esterilizados hasta la parte superior. De arriba a abajo con aceite vegetal inodoro. No se requiere esterilización, es necesario almacenar la pieza de trabajo en el refrigerador o en el sótano a una temperatura de un máximo de +2 grados, habiéndola cerrado previamente con tapones de rosca. Puede usar dientes de ajo y aceite de ajo aromático (para ensalada, vinagreta, carne).

Salado

Caldo de ajo fragante con un poco de sal sin vinagre: el aderezo perfecto para carne, pescado. Toma estos ingredientes:

  • la cantidad de ajo para que puedas llenar dos frascos de medio litro,
  • para preparar 1 litro de salmuera necesitarás 80 g de sal,
  • eneldo (preferiblemente fresco), hojas de cereza, grosella negra, raíces y hojas de rábano picante.

  1. Desmonte las cabezas secas de antemano en clavos, retire todas las cáscaras, transfiéralas a recipientes de medio litro esterilizados y secos.
  2. Coloque las hojas de cereza y grosella negra, pele la raíz de rábano picante, córtelas en pedazos, enjuague y rasgue las hojas en partes. Dobla todo esto sobre los dientes, agrega eneldo sin tallos.
  3. Prepare la salmuera sin hervir; revuelva la sal en agua ligeramente calentada. Vierta frascos en la parte superior con esta mezcla.
  4. Cubra los cuellos con pequeñas secciones de gasa, átelo con un hilo y déjelo a una temperatura de 20 a 25 grados durante 5 días.

Después de eso, es necesario transferir las preparaciones de ajo a un lugar fresco: sótano, bodega. El ajo salado también se almacena bien en el refrigerador en el estante inferior (temperatura de hasta +4 grados).

Al cosechar hasta la próxima cosecha, la verdura se puede cerrar con cabezas enteras, clavo, picado en una picadora de carne o licuadora, enrollado en salmuera, relleno de encurtidos o enlatado sin esterilización. En cualquier caso, la materia prima no perderá su acidez, aroma y retendrá un máximo de componentes útiles.

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